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Dans la Cuisine de Françoise
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aubergines
21 juin 2017

Tian de Légumes

Tian de Légumes
Comme tous les ans, dès qu'arrivent les beaux jours et surtout les jolis Légumes qui sentent bon la Provence. Je cuisine des Tians pour accompagner, les Grillades au BBQ, avec lesquelles ils s'accomodent parfaitement ; ou encore du Poisson au Four : comme...
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Tags: Ail,  Tomates,  Courgettes,  Huile d'Olive,  Romarin,  Laurier,  Légumes,  Légumes d'été,  Provence,  Aubergines,  Oignons Rouges. Thym

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16 juin 2017

Caponata

Caponata
Aujourd'hui, je vous propose une recette Sicilienne : La Caponata. C'est une délice, tout fondant, pour manger ce Légume que nous ne cuisinons pas assez à mon goût : l'Aubergine. C'est une recette parfaite à manger tiède avec des Pâtes, Froide sur des...
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Tags: Câpres,  Tomates,  Pignons de Pin,  Légumes,  Italie,  Légumes d'été,  été,  Sicile,  Aubergines,  Olives

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29 mai 2017

Involtinis d'Aubergines

Involtinis d'Aubergines
Ce Week End, j'étais au boulot. Au cours du Déjeuner, avec Ma jeune et Dynamique Collègue (Cindy, j'Adore bosser avec Toi) nous avons papoté Cuisine et de mon amour pour les Légumes. En parlant des Aubergines, Cindy m'a dit les aimer mais avoir peu d'idées...
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Tags: Légumes,  Légumes d'été,  été,  Aubergines,  Involtinis

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16 septembre 2016

Cabillaud Rôti aux Légumes d'Eté

Cabillaud Rôti aux Légumes d'Eté
Oui, Oui, c'est encore l'Eté et j'ai bien l'intention d'en profiter encore un peu ... C'est pourquoi, je cuisine encore des Légumes gorgés de soleil, avant qu'ils ne disparaissent des étals de nos maraîchers. Ici des Courgettes, des Aubergines, Poivrons...
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Tags: Ail,  Câpres,  Tomates,  Persil,  Courgettes,  Huile d'Olive,  Poisson,  Thym,  Cabillaud,  Poivrons,  Poivron rouge,  Bouquet Garni,  Laurier,  Légumes,  Légumes d'été,  Aubergines

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5 août 2016

Ratatouille

Ratatouille
C'est l'Eté, c'est le moment de profiter des jolis Légumes qui sont gorgés de Soleil. Ce qu'il y a de pratique avec la Ratatouille, c'est que l'on peut en préparer pour plusieurs repas, elle se mange aussi bien chaude que froide, elle accompagne Viandes...
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Tags: Ail,  Tomates,  Oignons,  Courgettes,  Poivrons,  Légumes,  Légumes d'été,  Eté,  Aubergines

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11 juillet 2016

Gratin d'Aubergine au Boeuf comme une Moussaka

Gratin d'Aubergine au Boeuf comme une Moussaka
Sans doute est ce parce que j'ai accompagné "Fils Chéri" et "Sa Pretty Miny" à l'Aéroport pour un Voyage en Crète. Ou pour me sentir un peu plus proche d'Eux ... Toujours est t'il que pendant qu'Ils passaient du Bon Temps dans une Île Paradisiaque, Au...
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Tags: Ail,  Tomates,  Oignons,  Mozzarella,  Boeuf,  Huile d'Olive,  Piment,  Canelle,  Grèce,  Béchamel,  Boeuf Haché,  Aubergines,  Oignons de Roscoff,  Crète,  Moussaka

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25 mai 2016

Baba Ganouh (Purée d'Aubergine)

Baba Ganouh (Purée d'Aubergine)
Encore un Péché Mignon pour "Fils Chéri", le Baba Ganoush appélé encore Baba Ganouge, ou encore Moutabbal selon dans quel pays l'on se trouve. C'est un classique de la Cuisine du Moyen Orient, faisant partie des Mezzé ou de multiples Entrées proposées,...
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Tags: Citron,  Huile d'Olive,  Sésame,  Tahiné,  Kémias,  Aubergines,  Mézzé,  Pâte de Sésame,  Tahini

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1 novembre 2015

Marco Polo Restaurant Noisy le Grand 93

Marco Polo Restaurant Noisy le Grand 93
Cela fait déjà, un long moment que je voulais vous parler de ce Restaurant Italien (un Véritable Italien ...) situé non loin de l'Espace Michel Simon, une Salle de Spectacle, de Culture, qui fête ses 20 ans cette année, bien connu des Franciliens et habitants...
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Tags: Thon,  Espace Michel Simon,  Noisy le Grand,  Italie,  Burrata,  Tiramisu,  Aubergines,  Tagliatelles,  Marco Polo,  Parmigiana,  Pavot,  Tagliata

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20 septembre 2015

Aubergines à la Parmigiana (version presque light)

Aubergines à la Parmigiana (version presque light)
Pour ceux qui se baladent souvent sur ce blog, vous savez déjà, que la Cuisine Italienne et Nous, c'est une grande histoire d'amour, qui dure depuis de longues années. Quant aux Légumes, nous les adorons ! Alors, quel étonnement que de constater que je...
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Tags: Basilic,  Origan,  Oignons,  Mozzarella,  Parmesan,  Huile d'Olive,  Chapelure,  Légumes,  Sauce Tomates,  Italie,  Aubergines

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