creme fraiche - Dans la Cuisine de Françoise

creme fraiche

23 décembre 2014

Feuilletés aux Epinards

Aujourd'hui je vous propose de faire des Gâteaux aux Épinards ! Youpi ? C'est bien le cri que vous avez poussé en lisant ces quelques mots ? Bon alors, si il faut argumenter : je vous assure que ces "Gâteaux" "Muffins" "Tartelettes" sont absolument savoureux...

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Tags: Crème Fraîche, Gruyère Râpé, Epinards, Fromage Ail et Fines Herbes, Légumes, Emmental, Hiver, Popeye le Marin, Feuilletés, Gâteau d'Epinards

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17 décembre 2014

Soupe Mexicaine au Poulet ou comment des Nachos se sont transformés en Soupe

les Soupes qui nous font un repas, nous adorons à la Maison. C'est pourquoi avec les ingrédients qui font la recette des Nachos, j'ai réalisé une Soupe complète ... Ingrédients pour 6 personnes : - 1 litre 500 de Bouillon de Poule ou de Volaille - 2 boîtes...

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Tags: Oignons, Poulet, Crème Fraîche, Haricots Rouges, Coriandre, Escalope de Poulet, Avocat, Soupe, Bouillon de Volaille, Sauce Tomates, Mexique, Tomates Concassées, Haricots Blancs, Soupe Complète, Fromage rapé, Sauce Salsa, Tacos

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5 décembre 2014

Soupe à la Tomate et aux Tortellinis, Une Soupe aux airs d'Italie

Et si ce soir, c'était Repas autour d'une Soupe crémeuse et réconfortante ? Une Soupe facile et rapide à réaliser ! Une Soupe complète avec des pâtes et des croûtons, du Parmesan. Une Soupe réconfortante, pour une soirée chaleureuse et riche en saveurs...

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Tags: Ail, Basilic, Origan, Crème Fraîche, Parmesan, Huile d'Olive, Piment d'Espelette, Croûtons, Bouillon de Volaille, Tomates Concassées, Italie, Oignon, Tortellinis, Saucisse Italienne, Soupe Complète

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26 novembre 2014

Velouté de Carottes au Gingembre

Lorsque je reçois, j'aime proposer à l'Apéro, trois Mises en Bouche. De préférence, trois textures différentes et au moins une qui soit chaude. Lors du Repas d'Anniversaire de "La Petite Merveille", deux ans déjà que "Petit Fils Chéri" est entré dans...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Gingembre, Coriandre, Velouté, Bouillon de Volaille, Canelle, Carottes, Soupe d'Hiver, Soupe d'Automne

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19 octobre 2014

Poulet Vallée d'Auge

Le Poulet Vallée d'Auge est une recette traditionnelle du Pays d’Auge, région de Normandie réputée pour ses Pommes, son Calvados et sa cuisine à la Crème. Ma Maman, qui était Normande, avait pour habitude de nous cuisiner des plats riches en Crème, qu'il...

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Tags: Poulet, Crème Fraîche, Champignons, Echalotes, Champignons de Paris, Poireau, Blanc de Poireau, Cidre, Persil Plat, Calvados, Normandie, Vallée d'Auge

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15 octobre 2014

Jambon à la Chablisienne

Dans mon billet précèdent, je vous parlais du Jambon à la Chablisienne, découvert dans un restaurant de Saint Fargeau. Il semble que cette recette soit une recette régionale, au Morvan et à la Bourgogne d'une façon plus générale. C'est un plat facile...

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Tags: Crème Fraîche, Echalotes, Jambon, Concentré de Tomates, Vin Blanc, Persil Plat, Chablis, Région Bourgogne, Saint Fargeau

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9 juin 2014

Filet de Julienne froid sauce aux Herbes

Les fortes chaleurs de ce week end étaient propices à manger froid. J'ai cuit à la vapeur un Filet de Julienne à l'avance, qui a attendu patiemment au frais. En flânant sur le net, je suis tombée sur une Sauce froide aux Herbes, qui m'a rappelé une "Sauce...

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Tags: Persil, Crème Fraîche, Ciboulette, Menthe, Mayonnaise, Aneth, Jus de Citron, Yaourt, Yaourt à la Grecque, Herbes, Julienne, Lingue, Filet de Julienne au Four

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21 mai 2014

Salade de Poulet avec croûtons maison et fèves

Ce week-end magnifique, m'a donné envie de Salade verte et de Poulet grillé, j'ai fait comme une Salade de Poulet, presque façon César, je dis presque parce que je n'ai pas utilisé d'anchois et de câpres. Et comme je suis dans ma période : Fèves fraîches,...

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Tags: Poulet, Crème Fraîche, Parmesan, Fèves, Moutarde, Salade, Croûtons, Printemps, Eté, Sucrine

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3 avril 2014

Ballottine de Volaille Terre-Mer

Cette recette va faire parler d'elle ... Une recette qui associe le Poulet et les Gambas ... Les carcasses des Gambas vont servir à confectionner une "nage", une bisque ou une sauce ... Ce n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît au premier abord et c'est...

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Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Huile d'Olive, Beurre, Farine, Escalope de Poulet, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Cognac, Bouillon de Volaille, Tomate, Pain de Mie, Gambas

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31 mars 2014

Tombée d'Epinards

Quoi ? Qu'est ce qu'elle raconte ? Pas d'inquiètude, ce n'est pas parce que j'ai dormi 1 heure de moins (ha oui ! Pour ceux qui auraient oublié la nuit de samedi à dimanche, nous sommes passés de l'heure d'hiver à l'heure d'été. Nous avons donc avancé...

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Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Epinards, Oeufs Mollet

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