pommes de terre - Dans la Cuisine de Françoise

pommes de terre

26 février 2013

Cocotte de Pommes de Terres et Carottes à la Campagnarde

Et c'est reparti, après un court re doux, la neige est à nouveau réapparue sur Paris et sa région (et sur de nombreux départements français). Alors quoi de mieux qu'une grande cocotte remplie de Pommes de Terre moelleuses, quelques Carottes pour de la...

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Tags: Oignons, Pommes de terre, Bouillon de Volaille, Lardons Fumés, Carottes

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24 février 2013

Colombo de Poulet

Et voici aujourd'hui la recette du plat savouré chez mon amie "La Divine Ludivine" dimanche dernier. Bon il faut avouer que Ludivine avait en sa possession des épices savoureuses rapportés par son mari de contrées lointaines, où il était pour le travail,...

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Tags: Carotte, Ail, Aubergine, Oignons, Persil, Poulet, Ciboulette, Cumin, Pommes de terre, Thym, Citron Vert, Volaille, Colombo, Fénugrec

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5 décembre 2012

Mon Pot au Feu à la Cocotte Minute comme le faisait "Ma Mère"

Oui, je sais j'ai dit "Semaine Soupes" et aujourd'hui il s'agit d'un Pot au Feu ? Mais avec le Bouillon de ce Pot au Feu : confection d'une Soupe aux Vermicelles ou au Tapioca (désuet aujourd'hui mais largement utilisé dans mon enfance dans de nombreuses...

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Tags: Carotte, Ail, Citron, Pommes de terre, Thym, Joue de Boeuf, Laurier, Soupe, Panais, Macreuse, Céleri Rave, Gite, Bouillon, Clous de Girofle, Navets, Os à Moelle, Poireaux

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3 décembre 2012

Soupe aux Légumes d'Hiver

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque le mois de Décembre démarre avec les rayons des supermarchés qui affichent tous ces produits festifs, je me laisserai bien tenter par tous ces ingrédients plus alléchants les uns que les autres et par...

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Tags: Carotte, Oignons, Pommes de terre, Poireau, Bouillon de Volaille, Céleri Rave

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30 novembre 2012

Poêlée à la Forestière (Produits Surgelés Picard)

Et voici le deuxième produit surgelé de chez Picard que j'ai utilisé "Dans Ma Cuisine" ce week end pour accompagner la Pintade Farcie qui venait du même endroit (billet du 25 Novembre dernier) et les Pommes de terre façon Salardaise cuisinées par mes...

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Tags: Pommes de terre, Picard surgelés, Haricots Verts, Champignons de Paris, Bolets, Cèpes, Girolles, Poêlée de Légumes

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28 novembre 2012

Pommes de terre type Sarladaise (à ma façon)

Pour accompagner la Pintade farcie de chez Mr et Mme Picard (billet de dimanche 25 novembre), j'ai testé une pôelée de légumes de la même marque (autre billet à venir, à droite sur la photo N°1) mais j'ai quand même cuisiné un mini mini minimum, j'ai...

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Tags: Ail, Persil, Pommes de terre, Graisse d'Oie, Graisse de Canard, Sarladaise

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10 novembre 2012

Potage Parmentier (Pommes de Terre et Poireaux)

Tout le monde connait Antoine Augustin Parmentier, ce pharmacien-agronome qui a rendu populaire la Pomme de terre au 18 ème siècle, il lui a fallu tout de même faire preuve de ruse : la pomme de terre avait une très mauvaise réputation (on l'accusait...

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Tags: Oeufs, Pommes de terre, Poireau, Crème Liquide

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3 novembre 2012

Purée de Pommes de terre à l'Huile d'Olive et aux Cèpes

La recette de ce jour : une Purée de Pommes de terre revisitée avec des Cèpes que l'on trouve en ce moment sur les marchés (la saison se termine au mois de Novembre, alors c'est encore le moment pour peu de temps) ... J'utilise également de l'Huile d'Olive...

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Tags: Ail, Crème Fraîche, Huile d'Olive, Pommes de terre, Purée de Pommes de Terre, Cèpe, Ecrasée de Pommes de Terre

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25 octobre 2012

Boeuf Mode

L'automne est bel et bien arrivé sur la Région Parisienne, avec un ciel gris et bas, des brouillards matinaux, des arbres qui se parent de couleurs chatoyantes et des températures qui baissent. Mais c'est aussi le temps des premières flambées dans la...

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Tags: Carotte, Oignons, Persil, Lardons, Pommes de terre, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Cognac, Collier de Boeuf, Joue de Boeuf, Lard, Pied de Veau, Vin Blanc

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7 août 2012

Mousseline de Courgettes

Pour utiliser des Courgettes en quantité, j'ai confectionné une Purée de Courgettes avec quelques Pommes de Terre (elles aussi tout droit arrivées du jardin de Marylène) pour accompagner un Filet de Lingue au Lait de Coco, dont la recette va suivre ......

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Tags: Ail, Persil, Courgettes, Paprika, Huile d'Olive, Pommes de terre, Curry, Piment

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