Dans la Cuisine de Françoise

12 septembre 2014

Aubergines farcies

C'est encore la pleine saison des Aubergines, cette Solanée pousse de Juin à Octobre (sur le sol français), alors il est encore temps d'en consommer ... Personnellement (et comme bon nombre d'entre nous) je ne l'aime que sans huile, qu'elle aurait tendance...

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Tags: Ail, Aubergine, Oeufs, Cumin, Huile d'Olive, Coriandre, Chapelure, Légumes d'été, Merguez, Légumes Farcis

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10 septembre 2014

Tian de Légumes au Chèvre et Parmesan

Comme tous les étés, les Tians aux Légumes font partie de Ma Cuisine, parce que d'une part j'adore les Légumes et puis aussi parce que le Tian est d'une simplicité enfantine. J'ai réalisé ce plat Dans la Cuisine de nos amis Sylvia et Steve, dans leur...

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Tags: Ail, Basilic, Tomates, Aubergine, Courgettes, Parmesan, Var, Fromage de Chèvre, Légumes, Légumes d'été, Vacances, été, Oignons Rouges

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16 mai 2014

Flans aux Légumes de Printemps

C'est encore le moment de profiter des Légumes de Printemps comme les Asperges Vertes, les Petits Pois et les Fèves. Pour les Fèves si l'épluchage et l'action d'ôter la pellicule qui les recouvre vous rebute, vous pouvez opter pour des Fèves surgelées...

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Tags: Ail, Citron, Oeufs, Menthe, Huile d'Olive, Fèves, Lait, Crème Liquide, Petits Pois, Muscade, Zeste de Citron, Asperges Vertes

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14 mai 2014

Courgettes rondes farcies sur leur lit de Ratatouille

La saison des Courgettes démarre en douceur, pour notre plus grand plaisir. A la maison, nous aimons cette cucurbitacée. Pour sa copine l'Aubergine ce n'est pas le même amour inconditionnel, mais dont c'est également le début de saison, elle est venue...

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Tags: Aubergine, Oignons, Courgettes, Veau, Poivrons, Tomates Concassées, Courgettes Rondes, Ail Fumé

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28 avril 2014

Asperges Vertes enrobées de Lard et Rôties

Un titre à rallonge, pour une recette facile et rapide ... Hier j'ai partagé avec vous la recette du Poulet au Rollot et à la Bière, je vous avais parlé d'Asperges qui avaient servi de Légumes à ce plat ... Et bien aujourd'hui, la recette de ces Fameuses...

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Tags: Parmesan, Lard, Printemps, Poitrine Fûmée, Asperges, Asperges Vertes

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19 avril 2014

Petits Pois Carottes et Oignons Blancs (à la Cocotte Minute)

Si vous n'avez pas encore trouvé les Légumes qui accompagneront votre Gigot de demain midi. Je vous propose une cuisson d'une poêlée de Légumes printaniers, facile, rapide et pour ce qui est de la corvée de l'épluchage : juste la botte de Carottes nouvelles...

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Tags: Carotte, Picard surgelés, Oignons Blancs, Bouillon de Légumes, Petits Pois, Cocotte Minute, Knorr, Pâques, Printemps, Fêtes Familiales

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11 avril 2014

Salade de Petits Pois crus

Quoi crus ? Ben, est ce que Françoise aurait perdu la Tête que vous vous dites ? En fait, j'ai eu la même réaction lorsque l'on m'a parlé de Petits Pois crus, mangés en salade ... Et puis je me suis un peu renseignée, j'ai appris que d'autres l'avaient...

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Tags: Menthe, Huile d'Olive, Coriandre, Olivier Co, Vinaigre Balsamique Blanc, Fromage de Chèvre, Petits Pois, Radis, Printemps, Citron Confit, Oignons Rouges, Radis Roses

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31 mars 2014

Tombée d'Epinards

Quoi ? Qu'est ce qu'elle raconte ? Pas d'inquiètude, ce n'est pas parce que j'ai dormi 1 heure de moins (ha oui ! Pour ceux qui auraient oublié la nuit de samedi à dimanche, nous sommes passés de l'heure d'hiver à l'heure d'été. Nous avons donc avancé...

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Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Epinards, Oeufs Mollet

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8 mars 2014

Croquettes de Quinoa

Lorsque j'ai cuisiné du Quinoa pour accompagner ma Ballotine de Volaille, j'en ai un peu trop cuit ... Il n'était pas question de resservir à "Mari Charmant" et "Fils Chéri" ce truc de bobos (dixit fils chéri ...) sous la même forme. J'ai un peu chercher...

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Tags: Ail, Oignons, Oeufs, Ciboulette, Chapelure, Fromage Ail et Fines Herbes, Quinoa

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2 février 2014

Courge Butternut rôtie

Si vous vous lassez des Pommes de Terre sautées qui accompagnent le Poulet Rôti du dimanche ! Pourquoi ne pas essayer ce mélange de Courge Butternut-Lardons-Oignon-Amandes, qui cuira dans le four, pendant que le Poulet lui finit de cuire ... La Courge...

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Tags: Oignons, Lardons, Amande, Lardons Fumés, Légumes d'Hiver, Courge Butternut, Courges

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