Dans la Cuisine de Françoise

14 septembre 2014

Tous au Restaurant

Comme tous les ans, en Septembre et pour la cinquième fois, sous l'initiative de Mr Ducasse a lieu l'Opération : "Tous au Restaurant". Rappelez vous je vous en ai déjà parlé l'an dernier et également l'année d'avant (nous en avions profité pour aller...

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Tags: Alain Ducasse, Tous au Restaurant, Opération Promotionnelle, Votre Invité et Notre Invité

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12 septembre 2014

Aubergines farcies

C'est encore la pleine saison des Aubergines, cette Solanée pousse de Juin à Octobre (sur le sol français), alors il est encore temps d'en consommer ... Personnellement (et comme bon nombre d'entre nous) je ne l'aime que sans huile, qu'elle aurait tendance...

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Tags: Ail, Aubergine, Oeufs, Cumin, Huile d'Olive, Coriandre, Chapelure, Légumes d'été, Merguez, Légumes Farcis

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10 septembre 2014

Tian de Légumes au Chèvre et Parmesan

Comme tous les étés, les Tians aux Légumes font partie de Ma Cuisine, parce que d'une part j'adore les Légumes et puis aussi parce que le Tian est d'une simplicité enfantine. J'ai réalisé ce plat Dans la Cuisine de nos amis Sylvia et Steve, dans leur...

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Tags: Ail, Basilic, Tomates, Aubergine, Courgettes, Parmesan, Var, Fromage de Chèvre, Légumes, Légumes d'été, Vacances, été, Oignons Rouges

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7 septembre 2014

Piperade Basque

"Fils Chéri" rentre d'une semaine dans le Pays Basque avec sa "Pretty Minny" et les Parents de celle ci. Visiblement il revient enchanté par cette belle région de France et a véritablement apprécié la Gastronomie Basque ! Sitôt rentré, il m'a demandé...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Poivron Vert, Huile d'Olive, Piment d'Espelette, Basque, Echelle de Scoville, Pays Basque

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5 septembre 2014

La Plancha Restaurant Cavalaire (Var 83)

L'an dernier, je vous avais déjà parlé de Cavalaire, une petite station balnéaire familiale sur la Côte d'Azur, où nous avons pris quelques habitudes depuis quatre étés que nous y allons ... Avant nous n'étions pas particulièrement attiré par le Sud ;...

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Tags: Saint Tropez, Var, Plage, Vacances, été, Cavalaire, La Plancha

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3 septembre 2014

Couscous de Boulettes de Poisson

Pendant nos vacances dans le Sud de la France, chez nos amis Steve et Sylvia. Je leur ai confectionné un Couscous de Boulettes de Poisson, parce que ne l'oublions pas le Couscous est un plat qui se savoure dans les pays chauds ... Bien entendu, nous ne...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Courgettes, Gingembre, Pois Chiches, Epices, Paprika, Huile d'Olive, Safran, Fumet de Poisson, Concentré de Tomates, Cabillaud, Semoule, Thiercelin, Olivier Roellinger, Raz el Hanout, Couscous

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31 août 2014

Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi

Depuis sa sortie, je brûlais d'envie, d'acheter le Livre Jérusalem .. Un livre qui visiblement a beaucoup de succès dans la catégorie, livres culinaires sortis cette année. Et puis, j'ai craqué, je l'ai acheté pour Sylvia, à qui je savais qu'il ferait...

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Tags: Livre de cuisine, Livres, Jérusalem, Sami Tamimi, Yotam Ottolenghi

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29 août 2014

Soupe Froide au Basilic

C'est l'été ! Du moins sur une partie de la France ... Nous avons eu la chance d'être quelques jours dans le Sud et de quitter la grisaille Parisienne ... Durant ce séjour, j'ai réalisé (Dans la Cuisine d'Amis) une Soupe froide avec du Basilic qui poussait...

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Tags: Basilic, Tomates, Mozzarella, Cumin, Huile d'Olive, Soupe Glacée, Soupe d'été, Sud, Provence, Eté, Mozza, Gaspacho

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27 août 2014

Bo Bun de Poulet à la Citronnelle

Vous connaissez tous, sans doute le Bo Bun, cette Salade servie dans les Restaurants Asiatiques, souvent d'ailleurs avec du Boeuf plus que du Poulet. Cette Salade est complète avec ses Vermicelles de Riz, ses Légumes et Herbes fraîches, sa portion de...

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Tags: Ail, Miel, Poulet, Sauce Soja, Piment, Basilic Thaï, Echalotes frites, Cacahuètes, Nuoc Nam, Vermicelles de Riz, Carottes, Salade Verte, Bo Bun, Polygorum, Rau Ram, Vinaigre de Riz

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24 août 2014

Tarte fine aux Pèches et Brugnons

C'est l'été, enfin dans le Sud ... Mais même si sur Paris les températures se font plus automnales, nos envies de légumes et fruits de saison sont bien présentes ... Alors cette Tarte trouvera sa place sur vos tables, pour finir avec un rayon de soleil,...

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Tags: Pâte Feuilletée, Brugnon, Pèches, Fruits d'été, Eté, Tartes d'été

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