automne - Dans la Cuisine de Françoise

automne

21 septembre 2018

Soupe ou Chowder Champignons Patates

En attendant que les températures estivales promises, pour la semaine prochaine reviennent. Il fait plutôt frisquet ! Surtout pour nous qui revenons de New York, où il a fait des chaleurs caniculaires ... Le pire c'était de passer des plus de 36 ° dans...

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Tags: Champignons, Pommes de terre, Soupe, Automne, Velouté, Confort Food, Bouillon de Poulet, Chowder, Crème Fraiche, Cuisine Anglo-saxonne, Réconfort

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6 décembre 2016

Patisson farci

C'est le moment de se régaler des Courges en tous genres, dont le Pâtisson fait partie. Il a un petit goût se rapprochant de celui de l'Artichaut, il peut se manger tout simplement bouilli (cuire à l'eau bouillante salée durant 15 minutes) mais à la maison...

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Tags: Automne, Farce, Courges, Légumes Farcis, Escalope Cordon Bleu, Pâtisson

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5 octobre 2016

Tarte au Fromage de Chèvre

L'Automne nous provoque des envies de plats un peu plus riches et cocoon. C'est ainsi que pour un soir, j'ai eu envie de réaliser une Tarte avec du Fromage de Chèvre. Le tout accompagné d'une petite Salade Verte et c'était Parfait ! Parfaitement Parfait...

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Tags: Fromage, Pâte Feuilletée, Automne, Chèvre, Tarte Salée, Quiche

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22 novembre 2015

Gratin de Pommes de Terre à l'Andouille

Lors de notre dernier Week End en Normandie, nous avons encore craqué devant l'étal de Guy Guy sur le Marché de Honfleur. Lorsque j'ai acheté de l'Andouille, la vendeuse m'a dit "chaude ou froide", "chaude ?", "Avec des Pommes de Terre en gratin" qu'elle...

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Tags: Pommes de terre, Fromage, Automne, Gratin, Plat d'Hiver, Plat Mijoté, Normandie, Plat d'Automne, Andouille

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18 novembre 2015

Chou Rouge braisé, Raisins blonds, Pommes et Calvados

Cette cocotte de Chou Rouge sera un accompagnement idéal pour une Volaille, du Gibier ou encore comme Moi du Boudin Noir au Calvados rapporté de Normandie (Rhôô ce Marché de Honfleur et son stand Guy Guy ...), elle peut se cuisiner un peu à l'avance et...

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Tags: Raisins secs, Automne, Pommes, Chou Rouge, Boudin Noir, Marché, Calvados, Chou, Honfleur, Braisé, Guy Guy, Raisins Blonds

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4 novembre 2015

Carottes rôties à l'Ail et Persil

Voici une façon simple et saine d'incorporer des Légumes, qui vont apporter peu de calories, à un déjeuner light. En accompagnement d'un Filet de Poisson ou Viande Blanche. Ce sera un excellent moyen de garder le cap, malgré le froid qui s'installe et...

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Tags: Ail, Persil, Huile d'Olive, Vinaigre Balsamique, Automne, Carottes, Carottes rôties ail et persil

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9 décembre 2014

Velouté de Courgettes au Fromage

Une journée, que je travaillais et terminais un peu tard. Qu'il restait des Courgettes dans mon bac à Légumes, un reste de Fromage à tartiner et du Roquefort (d'un déjeuner en Famille). Un SMS à "Mari Charmant" rentré avant moi, pour m'éplucher 4 Pommes...

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Tags: Courgettes, Coriandre, Soupe, Roquefort, Automne, Velouté, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Hiver

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2 décembre 2014

Escalopes de Poulet au Citron Vert et Cumin

Voici un plat express à réaliser, en deux temps trois mouvements pour un soir de semaine. Mais cela n'empèche nullement, le plein de saveurs ... Ce soir là "Pretty Minny" l'Amoureuse de "Fils Chéri" était venué dîner avec nous, c'était parfait pour elle...

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Tags: Ail, Poulet, Cumin, Coriandre, Citron Vert, Piment d'Espelette, Automne, Eté, Lime

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12 novembre 2014

Gratin de Potiron

J'aime ce joli Légume d'Automne, que je cuisine en Velouté, en Tarte, en Risotto, tout simplement Rôtis au four et aujourd'hui en Gratin ... Bien entendu, il est possible de remplacer le Potiron par du Potimarron et dans ce cas il ne sera même pas nécessaire...

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Tags: Potimarron, Légumes, Automne, Potiron, Gratin, Légumes d'Automne

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11 novembre 2014

Tartines de Champignons

Pour un Dîner, facile et sans prise de tête, quoi de mieux que des Tartines sur lesquelles viennent se coucher quelques ingrédients de saison, pour aller ensuite se faire bronzer sous le grill du four ? Pour cette recette, j'ai choisi les Champignons,...

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Tags: Ail, Champignons, Huile d'Olive, Fromage, Pain, Automne, Entrées Chaudes, Pain de Campagne, Raclette, Comfort Food, Château de Champs sur Marne

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