12 décembre 2014

Hachis Parmentier de Haddock

Il y a quelques temps, j'ai vu une recette qui m'a inspiré sur le Joli Blog de Céline "Mon Maraîcher à la Casserole" : un Hachis Parmentier de Haddock. Je m'en suis largement inspiré pour cette recette que je vous présente aujourd'hui, j'ai ajouté aux Pommes de terre des Topinambours, et je n'ai pas fait gratiner comme Céline avec du Fromage à Raclette, mais tout simplement du Gruyère.   Ingrédients pour 4 personnes : - 700 gr de Topinambours - 500 gr de Pommes de terre (une variété à Purée) - 400 gr de Filet de Haddock ... [Lire la suite]

03 décembre 2014

Légumes d'Automne Rôtis au four

Rappelez vous, je vous avez déjà proposé cette recette, l'an dernier, à peu près à la même période. Lorsque viennent les premiers froids, les feuilles qui crissent sous nos pieds, les feux de cheminée, j'aime faire ce type de recette. Les Légumes cuisent tout seuls au four, à peine si l'on épluche les Carottes, les Rattes du Touquet et le Potimarron eux conservent leur peau, comme les gousses d'Ail ... Alors il serait vraiment dommage de ne pas essayer ... Laissez vous tenter par de jolis Légumes chez votre Maraîcher et à vous un... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Soupe complète Maïs Jambon Pommes de Terre Carottes

Je vous propose une Soupe, bien complète , qui réchauffera les froides soirées hivernales ... A la maison, "Mari Charmant" aime particulièrement ce type de repas ... Et c'est extrêmement pratique, les soirs où "Fils Chéri" rentre tardivement de ses cours de prépa, la Soupe l'attend tranquillement sur le coin du feu ...    Ingrédients pour 6 personnes : - 500 gr de Pommes de terre pelées et coupées en cubes (se référer aux photos) - 250 gr de Carottes pelées et coupées en cubes - 2 gousses d'Ail écrasées au presse... [Lire la suite]
21 novembre 2014

Potage du Cultivateur

Un jour que je travaillais et que "Pretty Minny" (la très Jolie Amoureuse, de notre très beau grand merveilleux garçon,  là pour notre Fils, j'avoue ne pas être certaine de mon objectivité, mais pour ma petite Belle Fille, comme ils disent dans la Pub c'est une Super Nana) était de repos, elle nous avait concocté une Soupe complète qu'elle nous a dit s'appeler La Soupe du Cultivateur ... Cette Soupe est un peu longue à préparer parce qu'elle contient de nombreux légumes, qui sont coupés en julienne pour certains et à la... [Lire la suite]
14 novembre 2014

Soupe de Haddock-Pommes de Terre-Crevettes

Aujourd'hui une recette de Soupe complète, qui sont les Bienvenues dans ma cuisine, quand les soirées automnales se font fraîches ... Cette recette est librement inspirée de celle de Sicacoco ICI, j'y ai apporté quelques modifications, mais la base reste identique. Je l'ai réalisé lors de la venue de "Belle Maman", montée passer quelques jours sur la Région Parisienne, à l'occasion de l'Anniversaire "Petit Chouchou", son arrière petit fils ... Elle a adoré Ma Soupe ( c'est assez rare qu'elle fasse des compliments sur ma cuisine,... [Lire la suite]
04 novembre 2014

Velouté aux Epinards et Topping Chavignol

Les températures automnales, ramènent sur nos tables les Soupes et Veloutés en tous genres ... Pour faire le plein d'énergie, j'ai choisi des Épinards qui nous apportent notre dose de Légumes, des Pommes de terre pour la dose de féculents, et le crottin de Chavignol des protéines et du calcium ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Oignon - 1 CS d'Huile d'Olive - 500 gr d'Epinard en branches (j'ai utilisé un paquet de surgelés, que j'ai décongelé au préalable) - 6 Pommes de terre - 1 litre de Bouillon de Volaille -... [Lire la suite]

28 octobre 2014

Pommes de Terre à la Paysanne (Weight Watchers)

Encore une recette de chez WW, que j'aime particulièrement, ainsi que "Mari Charmant " et même "Fils Chéri" ... Il faut dire qu'il n'est pas nécessaire, de faire attention à sa ligne, pour apprécier cette recette, pleine de saveurs et complète. Pour un soir, accompagnée d'une Salade Verte, elle est parfaite ...   Ingrédients pour 4 Personnes, 8 Pro Points la part : - 1 kilo de Pommes de terre (une variété qui se tient à la cuisson, comme les : Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte, Chérie, Pompadour, Juliette,... [Lire la suite]
24 mai 2014

Salade Parisienne revisitée

Les beaux jours qui arrivent, nous donnent envie de Salades Composées en tous genres. C'est ainsi que j'ai composé celle ci, pour "Mari Charmant" et Moi lors d'un dîner. Bien entendu elle peut être réalisée pour un plus grand nombre. Je l'ai réalisée à l'avance et n'est fait l'assemblage qu'au dernier moment.  Demain, c'est la Fête des Mères, j'en profite pour souhaiter une Belle Journée à Toutes les Mamans ..   Ingrédients pour 2 Personnes : - 2 Pommes de terre - 2 Oeufs (cuits durs) - 1 CS de Moutarde (j'ai... [Lire la suite]
23 mars 2014

Tournage pour Météo à la Carte (France 3) d'une de mes recettes

Et voilà, je lève le voile, sur mon aventure vécue vendredi ... Toujours autour de la Cuisine ... La charmante Linda de France 3, il y a déjà quelques semaines, m'a appelé pour me proposer un tournage autour d'une de Mes Recettes. Et pour cela, bien accompagnée : avec Marine Vignes, la présentatrice de l'Emission Météo à la Carte (sur France 3, pour l'ensemble de la France, à 12 h 55). L'émission sera diffusée apparemment vers mi Avril. Linda m'a proposé une recette de "saison" le Hachis Parmentier, ce à quoi je lui ai dit que... [Lire la suite]
27 février 2014

Gnocchis maison

J'ai profité des vacances, pour demander à "Pretty Minny" de me donner un cours sur la fabrication des Gnocchis. Cette variété de Pâtes est une boulette de forme ovale, confectionnée avec de la Pomme de Terre, de la Farine et du Fromage râpé, parfois de la semoule de blé tendre. Ses origines sont incertaines, visiblement au XV ème siècle à Venise Gnocco désignait un noeud dans un tissu, mais certains étymologistes s'orientent vers un dialecte niçois dans lequel inhocs aurait donné le mot gnocchi. Cette recette se retrouve de chaque... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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