oeufs - Dans la Cuisine de Françoise

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28 février 2013

Tarte aux Myrtilles

Pour ceux qui rentrent du ski, pour ceux qui vont y aller et puis aussi pour ceux qui n'y partirons pas cette année ... Une recette que l'on trouve souvent dans les stations de ski et qui nous rappelle la montagne, les pistes enneigées, les joies des...

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Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Sucre, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Myrtilles, Pâte Sablée

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21 février 2013

Tarte aux Poireaux

Je ne saurai vous dire d'où me vient cette recette, que je fais depuis de nombreuses années. En attendant, je la fais au moins une fois chaque hiver (voir plus souvent). Et c'est une bonne façon de manger ou de faire manger des poireaux ... Ingrédients...

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Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Beurre, Farine, Gruyère Râpé, Pâte Brisée, Vin Blanc, Poireaux, Bière, Lardons Fumés, Muscade

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3 février 2013

Arancinis (ou les ancêtres italiens des cromesquis)

Tout comme les cromesquis, qui connaissent un succès considérable actuellement ... Les Arancinis sont une sorte de croquettes panées ... Ils sont originaires de Sicile et se présentent sous forme de grosse clémentine ou de petite orange, dont ils tiennent...

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Tags: Oignons, Riz, Oeufs, Farine, Chapelure, Risotto, Viande hachée, Sauce Napolitaine, Sauce Tomates, Huile de Pépin de Raisin, Petits Pois

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2 février 2013

Crêpes pour la Chandeleur

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, pour la petite histoire et la recette des Galettes ou Crêpes Salées se référer au billet du 27 Janvier dernier ici ... La recette du jour est pour confectionner des Crêpes Sucrées ... A vos Crêpières ... Personnellement...

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Tags: Oeufs, Vanille, Farine, Lait, Huile, Chandeleur, Fleur d'Oranger, Carnaval, Mardi Gras

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27 janvier 2013

Crèpes Galettes et Chandeleur

La Chandeleur approche, cette année c'est le 2 Février, comme tous les ans, soit samedi prochain, déjà ... Alors à vos recettes, à vos crépières et que vous ayez envie de salé ou de sucré, peu importe, il y en aura pour tous les goûts ... Mais qu'est...

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Tags: Oeufs, Lait, Chandeleur, Crêpes, Galettes, Bière

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12 janvier 2013

Blanquette de Veau

Jeudi, alors que j'attendais dans la file d'attente à la boucherie, un monsieur devant moi a pris du veau pour faire une blanquette, il avait sa petite liste en main que sa dame avait dû lui faire et qui était extrêmement précise quant aux morceaux voulus...

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Tags: Carotte, Oignons, Citron, Oeufs, Crème Fraîche, Veau, Beurre, Thym, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Laurier, Clous de Girofle, Thiercelin, Epaule de Veau, Poitrine de Veau, Poivre Timut du Népal

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6 janvier 2013

Autre Galette des Rois (Pâte d'Amande et Pommes)

Dans le titre de la Galette d'aujourd'hui j'écris Pâte d'Amandes et non pas Frangipane, ce que j'aurai dû écrire dans mon billet du 4 Janvier dernier !!! Car comme me l'a fait judicieusement remarqué Odile, la "vraie" Galette des Rois à la Frangipane...

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Tags: Oeufs, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Thiercelin, Epiphanie, Frangipane, Fève, Galette des Rois, Sirop de Tasmanie

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4 janvier 2013

Galette des Rois (Frangipane)

Comme promis dans le Billet du 30 Décembre dernier sur la recette du Cocktail Havana Beach, je vous transmet la recette de la Galette des Rois faite par la Maman de mon amie Valérie (oui, si vous suivez mes péripéties sur le Blog, celle la même avec qui...

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Tags: Oeufs, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Epiphanie, Frangipane, Fève, Galette des Rois

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24 décembre 2012

Bredele

Durant notre petite escapade en Alsace avec "Mon Amie Valérie", nous avons vu, mangé, acheté et eu très envie de faire des Bredeles. Vous avez déjà dû voir ces petits gâteaux sucrés typiquement alsaciens, si vous vous êtes rendus dans cette jolie région...

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Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Levure, Noël, Canelle, Confiture d'Eglantine, Fêtes de Fin d'Année

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14 décembre 2012

Ravioles au Foie Gras et à la Truffe

Cette recette est librement interprétée d'une recette du chef Guy Martin, donc vous l'aurez compris : quelques modifications pour simplifier la recette ... Si vous n'avez pas lu le billet d'hier, vous aurez besoin de Bouillon de Légumes, recette éditée...

Posté par Dans la Cuisine à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Bouillon de Légumes, Truffe, Plat Festif, Foie Gras

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