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Dans la Cuisine de Françoise
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8 février 2016

Soupe Détox : Brocoli Céleri et Lentilles

Soupe Détox : Brocoli Céleri et Lentilles
Et si nous commencions la semaine avec une Soupe Détox du génial livre Green Soupes de Fern Green ? Je ne les ai pas encore toutes essayer, mais toutes celles testé m'ont à chaque fois vraiment plu. Je ne saurai que trop vous conseiller ce livre, si comme...
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Tags: Carotte,  Oignons,  Soupe,  Velouté,  Céleri,  Lentilles,  Céleri Branche,  Soupe Détox,  Green Soupes,  Brocolis,  Fern Green

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29 janvier 2016

Ragoût de Poisson comme à Bahia

Ragoût de Poisson comme à Bahia
Histoire d'oublier la grisaille Parisienne, je me met à rêver de Carnavals, de soleil, de plumes, de samba, de rythme et de musiques endiablées. Bahia est une destination idyllique. Alors faute de prendre un billet pour aller jusqu'à Salvador de Bahia...
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Tags: Ail,  Tomates,  Oignons,  Poisson,  Citron Vert,  Crevettes,  Cabillaud,  Poivrons,  Lait de Coco,  Tomates Pelées,  Brésil,  Portugal,  Bahia,  Moqueca,  Peixe

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25 janvier 2016

Bol de Riz aux Légumes et Poulet

Bol de Riz aux Légumes et Poulet
Ce bol de Riz a trouvé son inspiration avec mon fond de Frigo un soir de "disette", enfin de disette, j'exagère un peu, mais pour sûr un soir où j'avais envie d'utiliser les restes qui traînaient ... Du Riz déjà cuit, une tête de Brocolis, des dés de...
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Tags: Oignons,  Citron,  Poulet,  Riz,  Gingembre,  Huile d'Olive,  Olivier Co,  Sauce Soja,  Poivrons,  Légumes,  Restes,  Plat complet,  Brocolis

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20 janvier 2016

Velouté au Camembert

Velouté au Camembert
Après la Série Soupes Détox, je reviens aujourd'hui avec un Velouté un peu plus classique. Un Velouté bien riche avec du Camembert, cette Soupe pourra être servi au retour d'une journée de ski, pour ceux qui vont partir, la neige est enfin tombée ......
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Tags: Ail,  Oignons,  Persil,  Crème Fraîche,  Pommes de terre,  Fromage,  Soupe,  Velouté,  Camembert,  Pain de Mie

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5 janvier 2016

Potée Limousine

Potée Limousine
Après tous ces Agappes de Fêtes, nous avons encore envie de recevoir autour d'un bon repas. Et dimanche dernier, j'ai eu une envie furieuse de revenir aux classiques, de la Cuisine Française. Un Plat complet avec de bons Légumes d'Hiver : une Potée, je...
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Tags: Oignons,  Pommes de terre,  Thym,  Porc,  Bouquet Garni,  Laurier,  Navets,  Poireaux,  Carottes,  Plats Régionnaux,  Plat d'Hiver,  Plat Mijoté,  Chou,  Palette,  Poitrine Fumée,  Poitrine demi sel

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4 décembre 2015

Escalope de Poulet et légéreté

Escalope de Poulet et légéreté
Aujourd'hui, j'avais envie de vous proposer, non pas un Plat de Fêtes, mais un Plat qui vous permettra de garder "Le Cap" durant ce mois, qui parfois met à mal notre ligne. Un Plat un peu plus léger entre deux agapes, nous permet de maintenir notre poids...
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Tags: Ail,  Tomates,  Oignons,  Poulet,  Mozzarella,  Huile d'Olive,  Thym,  Poivron rouge,  Bouquet Garni,  Laurier,  Tomates Concassées,  Recette Légère

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13 novembre 2015

Filet Mignon aux Carottes et Pruneaux

Filet Mignon aux Carottes et Pruneaux
Un Filet Mignon qui mijote doucement avec Carottes et Pruneaux, c'est l'idéal pour un dîner cocooning, lors d'un Week End d'Automne. J'ai servi ce plat avec de petites Pâtes, pour plaire aux plus jeunes, mais vous pouvez tout à fait faire cuire des Pommes...
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Tags: Oignons,  Pruneaux,  Porc,  Vin Blanc,  Lardons Fumés,  Carottes,  filet Mignon,  Plat Mijoté,  Plat d'Automne

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30 octobre 2015

Velouté Potiron Carottes et Marrons

Velouté Potiron Carottes et Marrons
Voilà un Velouté, qui sens bien l'Automne ! Avec l'arrivée sur nos étals des Courges, la récolte des Marrons ! J'ai eu envie d'associer ces deux là avec un troisième comparse : la Carotte, pour en faire un Velouté réconfortant pour nos fraîches soirées...
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Tags: Carotte,  Oignons,  Potimarron,  Potage,  Soupe,  Velouté,  Marrons,  Potiron,  Soupe d'Hiver,  Soupe d'Automne

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23 octobre 2015

Soupe de Poisson avec un reste de Cabillaud

Soupe de Poisson avec un reste de Cabillaud
Souvent, lorsque je cuisine, je compte des parts en plus à mon plat. Soit, je congèle une ou deux parts, ce qui s'avère pratique pour "Fils Chéri" lorsqu'il rentre de la Fac le Midi, ou alors je recycle dans un autre plat quelques jours plus tard. C'est...
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Tags: Tomates,  Oignons,  Huile d'Olive,  Pommes de terre,  Poisson,  Pain,  Soupe Complète,  Rouille

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21 octobre 2015

Emincés de Veau Stroganoff ou Stroganov

Emincés de Veau Stroganoff ou Stroganov
Ce plat a pour origines la Russie, même si les avis divergent à ce propos, il semblerait qu'il prit naissance dans les familles aristrocatiques de Russie au XVII ème siècle, lorsque le cuisinier français du Comte Pavel Stroganoff, adapta une recette de...
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Tags: Oignons,  Crème Fraîche,  Champignons,  Veau,  Paprika,  Vin Blanc,  Crème Liquide,  Fond de Veau,  Boeuf Stroganoff,  Pavel Stroganoff,  Russie

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