farine - Dans la Cuisine de Françoise

farine

21 février 2013

Tarte aux Poireaux

Je ne saurai vous dire d'où me vient cette recette, que je fais depuis de nombreuses années. En attendant, je la fais au moins une fois chaque hiver (voir plus souvent). Et c'est une bonne façon de manger ou de faire manger des poireaux ... Ingrédients...

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Tags: Oeufs, Crème Fraîche, Beurre, Farine, Gruyère Râpé, Pâte Brisée, Vin Blanc, Poireaux, Bière, Lardons Fumés, Muscade

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20 février 2013

Pâte Brisée Maison

Ca y est j'ai réalisé "Ma première Pâte Brisée Maison" enfin la première depuis longtemps ! J'avais arrêté sans robot depuis quelques années déjà ... A force de réaliser des tartes salées et parfois même sucrées, depuis quelques temps. Je me disais que...

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Tags: Beurre, Farine, Pâte Brisée, Jus de Citron, Kitchenaid, Pâte Sucrée, Robot Artisan

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3 février 2013

Arancinis (ou les ancêtres italiens des cromesquis)

Tout comme les cromesquis, qui connaissent un succès considérable actuellement ... Les Arancinis sont une sorte de croquettes panées ... Ils sont originaires de Sicile et se présentent sous forme de grosse clémentine ou de petite orange, dont ils tiennent...

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Tags: Oignons, Riz, Oeufs, Farine, Chapelure, Risotto, Viande hachée, Sauce Napolitaine, Sauce Tomates, Huile de Pépin de Raisin, Petits Pois

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2 février 2013

Crêpes pour la Chandeleur

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, pour la petite histoire et la recette des Galettes ou Crêpes Salées se référer au billet du 27 Janvier dernier ici ... La recette du jour est pour confectionner des Crêpes Sucrées ... A vos Crêpières ... Personnellement...

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Tags: Oeufs, Vanille, Farine, Lait, Huile, Chandeleur, Fleur d'Oranger, Carnaval, Mardi Gras

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21 janvier 2013

Blanquette de Saumon

Pour changer de la Blanquette de Veau (recette proposée le 12 Janvier ici) aujourd'hui pratiquement la même recette mais avec du poisson, c'est une agréable alternative pour ceux qui n'aiment ou ne mangent pas de viande, ou tout simplement pour ceux qui...

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Tags: Carotte, Oignons, Citron, Crème Fraîche, Beurre, Farine, Thym, Saumon, Huile, Jaune d'Oeuf, Champignons de Paris, Gousse de Vanille, Bouquet Garni, Vin Blanc, Laurier, Poivre Timut du Népal, Gros Sel

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6 janvier 2013

Autre Galette des Rois (Pâte d'Amande et Pommes)

Dans le titre de la Galette d'aujourd'hui j'écris Pâte d'Amandes et non pas Frangipane, ce que j'aurai dû écrire dans mon billet du 4 Janvier dernier !!! Car comme me l'a fait judicieusement remarqué Odile, la "vraie" Galette des Rois à la Frangipane...

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Tags: Oeufs, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Thiercelin, Epiphanie, Frangipane, Fève, Galette des Rois, Sirop de Tasmanie

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4 janvier 2013

Galette des Rois (Frangipane)

Comme promis dans le Billet du 30 Décembre dernier sur la recette du Cocktail Havana Beach, je vous transmet la recette de la Galette des Rois faite par la Maman de mon amie Valérie (oui, si vous suivez mes péripéties sur le Blog, celle la même avec qui...

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Tags: Oeufs, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Epiphanie, Frangipane, Fève, Galette des Rois

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24 décembre 2012

Bredele

Durant notre petite escapade en Alsace avec "Mon Amie Valérie", nous avons vu, mangé, acheté et eu très envie de faire des Bredeles. Vous avez déjà dû voir ces petits gâteaux sucrés typiquement alsaciens, si vous vous êtes rendus dans cette jolie région...

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Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Levure, Noël, Canelle, Confiture d'Eglantine, Fêtes de Fin d'Année

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8 décembre 2012

Feuilletés d'Escargots à la Fourme d'Ambert et aux Epinards

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui aura toute sa place sur vos tables de Fêtes. C'est une recette que vous pouvez réaliser maintenant, congeler et au moment du jour J vous n'aurez plus qu'à effectuer le dressage ! C'est une Entrée ou un Amuse...

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Tags: Ail, Beurre, Farine, Lait, Roquefort, Fourme d'Ambert, Escargots, Bleu d'Auvergne, Amuses Bouche, Entrées Chaudes, Noix de Muscade, Recette Festive, Plat Festif, Noël

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23 novembre 2012

Boeuf Bourguignon

J'ai cuisiné "Dans Ma Cuisine", il y a quelques temps déjà un Boeuf Bourguignon en grande quantité, parce que tant que l'on y est c'est plus pratique, ça se congèle aisément pour le ressortir plus tard et le réchauffer un soir de flemme (dans ce cas il...

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Tags: Carotte, Oignons, Lardons, Boeuf, Farine, Thym, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Cognac, Joue de Boeuf, Laurier, Jumeau, Macreuse, Paleron, Bouillon de Boeuf, Gîte, Margarine, Vin Rouge

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