Dans la Cuisine de Françoise

24 juillet 2013

Chakchouka ou Tchaktouka

Ce plat est un mélange de saveurs orientales, savoureux, à manger tel quel ou avec des oeufs frits sur le dessus ou pourquoi pas quelques merguez coupées en morceaux cuitent en même temps ... Moi j'ai utilisé la Tchaktouka en guise de sauce sur des spaghettis...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Cumin, Paprika, Huile d'Olive, Coriandre, Piment, Poivrons, Sauce, Algérie, Maroc, Tunisie

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23 juillet 2013

Soupe Glacée de Carottes aux saveurs d'Orient

Vu que le beau temps semble s'installer définitivement !!! Hi Hi, je plaisante ... On peut rêver ... En attendant il fait beau et les recettes que nous préparons en cuisine s'adaptent à ce temps estival ... Elles se font fraîches et colorées, sans oublier...

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Tags: Ail, Tomates, Cumin, Coriandre, Concentré de Tomates, Piment d'Espelette, Soupe, Ariaké, Soupe Glacée, Soupe d'été, Tomates Coeur de Boeuf, Gaspacho

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21 juillet 2013

Salade d'Artichauts à la Marocaine ou Kémia

Cette salade est servie au Maroc, mais également en Tunisie ... Elle se retrouve sur les tables de Ramadan ou lors de Fêtes Juives sous sortes de Kémias. C'est à dire lorsque sur la table sont posées dans une multitude de ramequins toutes sortes de salades,...

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Tags: Ail, Persil, Paprika, Huile d'Olive, Bouillon de Légumes, Piment d'Espelette, Tomates Concassées, Maroc, Tunisie, Kémias, Artichauts

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20 juillet 2013

Mille Feuilles de Tomates aux couleurs de l'Italie (Concours Recette Toscane)

Au hasard de mes errances sur le net, je prends connaissance d'un concours, qui permet de gagner une location en Toscane !!! Oui, vous lisez bien la Toscane : Florence, Pise, Sienne ... Déjà j'Adore l'Italie, mais la Toscane, là ça me fait carrément rêver...

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Tags: Basilic, Tomates, Miel, Mozzarella, Parmesan, Huile d'Olive, Olivier Co, Vinaigre Balsamique Blanc, Pesto, Italie, Concours, Toscane, Huile d'Olive au Basilic, Tomates Coeur de Boeuf, Pesto aux Pistaches

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19 juillet 2013

Soupe glacée de Concombre

Beau temps, encore prévu pour ce week end ... Youpi ... Alors une petite soupe glacée sera tout à fait appropriée, à servir dans des verrines pour un buffet ou en guise d'entrée pour un dîner au jardin ... De plus cette recette est tout en légèreté, pour...

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Tags: Ail, Menthe, Concombre, Citron Vert, Jus de Citron, Soupe, Jardin, Soupe Glacée, Soupe d'été, Gaspacho

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17 juillet 2013

Chikoja (Restaurant Paris 1 er Quartier de l'Opéra)

Samedi dernier fût une journée, sur Paris, dédiée aux boutiques de bouche (Encore une fois nous nous sommes rendus dans la merveilleuse Boutique d'Epices d'Olivier Roellinger ! Obligés nous étions dans la rue ! Quel Bonheur cette caverne d'Ali Baba et...

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Tags: Restaurant, Paris, Restopolitan, Ramen, Bentos, Bibimbap, Coréen, Japonnais, Lamen, Paris 1 er arrondissement, Gyoza

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16 juillet 2013

Courgettes rondes Farcies

Les courgettes sont des légumes qui me font penser au Sud de la France, même si en fait ce légume pousse partout sans problème( même dans mon jardin) ... Mais alors cuisinées de cette façon, pour le coup, me voici transportée sur les rivages de la Méditerranée...

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Tags: Ail, Tomates, Courgettes, Poivron Vert, Huile d'Olive, Thym, Olivier Co, Poivron rouge, Courgettes Rondes, Sarriette, Farcis Provençaux, Petits Farcis

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14 juillet 2013

Sardines à la Chermoula

Le Ramadan a débuté cette année Mercredi 10 Juillet, plus ou moins parce qu'il y a eu une petite polémique entre les pays d'Europe qui "voyaient" déjà la lune et les pays d'Afrique du Nord pour qui elle n'était pas "encore visible" ... Bon, en attendant...

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Tags: Ail, Persil, Cumin, Paprika, Coriandre, Poisson, Piment, Sardines, Piment d'Espelette, Jus de Citron, Sel, Poivre, Chermoula, Ramadan, Algérie, Maroc, Tunisie

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13 juillet 2013

Bagel au Pastrami (comme à New York)

L'autre soir, que nous n'étions que tous les deux à la maison, "Mari Charmant" et moi même ! Qu'en plus il faisait bon, que nous avions envie d'un dîner sur la terrasse, frais et rapide ... J'ai décidé de confectionner des Bagels "comme à New York" enfin...

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Tags: Tomates, Ciboulette, Mayonnaise, Salade, Laitue, Bagel, Bügel, Cacher, Delicatessen, Fast Food, Katz's, New York, Pastrami, Quand Harry rencontre Sally, Roi Jean III Sobieski, Cornichon Malossol, Ketchup, Sandwich

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12 juillet 2013

Bouillon Asiatique aux Boulettes

En ce moment je vide le congélateur du garage, en prévision d'un grand nettoyage, aussi parce qu'il faut parfois faire le vide pour pouvoir mieux remplir, puis parce que les denrées même congelées ne se conservent pas ad vitam eternam ... Comme j'avais...

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Tags: Gingembre, Coriandre, Sauce Soja, Piment, Bok Choy, Citronnelle, Citron Keffir, Steak Haché, Merguez, Pâtes de Riz

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