bouquet garni - Dans la Cuisine de Françoise

bouquet garni

1 septembre 2013

Filet de Julienne (ou encore appelée Lingue) en Bouillabaisse

Aujourd'hui une recette simple et quand même rapide à réaliser, il faut compter le temps d'épluchage des Pommes de Terre, puis ensuite une demie heure pour la cuisson, mais après vous avez un plat complet et savoureux, qui ravira enfants et adultes autour...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Huile d'Olive, Thym, Safran, Filet de Julienne, Piment d'Espelette, Filet de Lingue, Bouquet Garni, Vin Blanc, Laurier, Marseille, Vacances, été, Provence, Julienne, Suprêmes d'Orange, Blog amafacon

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10 juillet 2013

Infuseur à Herbes et Arômates

Vous devez être comme moi, flâner dans les boutiques spécialisées en ustensiles de cuisine, ou encore lorsque vous faites vos courses dans les supermarchés, aller faire un tour dans les rayons qui y sont dédiés ... En tous les cas, c'est ce que je fais!...

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Tags: Bouquet Garni, Bouillon, Herbes, Herbes Arômatiques, Infuseur, Mastrad, Parfums

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17 février 2013

Tajine de Lapin aux Carottes Courgettes et Abricots

J'ai fait cet Tajine de Lapin il y a déjà un petit moment, mais elle est encore d'actualités. Car avec ses saveurs épicées elle appelle des jours meilleurs, du soleil et des idées de voyages ... Alors profitons des jours encore hivernaux prévus pour la...

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Tags: Carotte, Olives Noires, Oignons, Courgettes, Miel, Lapin, Huile d'Olive, Coriandre, Thym, bouillon de Poule, Bouquet Garni, Laurier, Thiercelin, Abricots, Raz el Hanout

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1 février 2013

Poule au Pot

Oui, je sais ce que vous pensez : "Les températures printanières sont de retour. Et voilà que Françoise, nous propose un plat d'hiver réconfortant ???". Mais ne vous laissez pas berner par les caprices du temps. Et même si vous n'en avez pas envie, j'vous...

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Tags: Ail, Oignons, Thym, Sel, Bouquet Garni, Laurier, Farce, Clous de Girofle, Navets, Thiercelin, Poule, Branche de Céleri, Poivre Rouge de Pondichéry, Sel de Céleri

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21 janvier 2013

Blanquette de Saumon

Pour changer de la Blanquette de Veau (recette proposée le 12 Janvier ici) aujourd'hui pratiquement la même recette mais avec du poisson, c'est une agréable alternative pour ceux qui n'aiment ou ne mangent pas de viande, ou tout simplement pour ceux qui...

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Tags: Carotte, Oignons, Citron, Crème Fraîche, Beurre, Farine, Thym, Saumon, Huile, Jaune d'Oeuf, Champignons de Paris, Gousse de Vanille, Bouquet Garni, Vin Blanc, Laurier, Poivre Timut du Népal, Gros Sel

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12 janvier 2013

Blanquette de Veau

Jeudi, alors que j'attendais dans la file d'attente à la boucherie, un monsieur devant moi a pris du veau pour faire une blanquette, il avait sa petite liste en main que sa dame avait dû lui faire et qui était extrêmement précise quant aux morceaux voulus...

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Tags: Carotte, Oignons, Citron, Oeufs, Crème Fraîche, Veau, Beurre, Thym, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Laurier, Clous de Girofle, Thiercelin, Epaule de Veau, Poitrine de Veau, Poivre Timut du Népal

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23 novembre 2012

Boeuf Bourguignon

J'ai cuisiné "Dans Ma Cuisine", il y a quelques temps déjà un Boeuf Bourguignon en grande quantité, parce que tant que l'on y est c'est plus pratique, ça se congèle aisément pour le ressortir plus tard et le réchauffer un soir de flemme (dans ce cas il...

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Tags: Carotte, Oignons, Lardons, Boeuf, Farine, Thym, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Cognac, Joue de Boeuf, Laurier, Jumeau, Macreuse, Paleron, Bouillon de Boeuf, Gîte, Margarine, Vin Rouge

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25 octobre 2012

Boeuf Mode

L'automne est bel et bien arrivé sur la Région Parisienne, avec un ciel gris et bas, des brouillards matinaux, des arbres qui se parent de couleurs chatoyantes et des températures qui baissent. Mais c'est aussi le temps des premières flambées dans la...

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Tags: Carotte, Oignons, Persil, Lardons, Pommes de terre, Champignons de Paris, Bouquet Garni, Cognac, Collier de Boeuf, Joue de Boeuf, Lard, Pied de Veau, Vin Blanc

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