veau - Dans la Cuisine de Françoise

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10 avril 2022

Osso Buco Rouge ( à la Tomate)

Je reviens doucement par ici, avec une recette à base de Veau, pour les Fêtes de Pâques.Ici point de Mouton ou Agneau, je profite souvent du printemps pour cuisiner du Veau. Viande qui trouve presque chaque année sa place sur notre table de Pâques.J'ai...

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Tags: Tomates, Champignons, Veau, Carottes, Pâques, Tomates Concassées, Italie, Plat Italien, Osso Buco

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27 mai 2021

Sauté de Veau et ses Légumes de Printemps

Ces derniers jours, nous sommes loin de températures estivales, les BBQ attendent désespérement l'arrivée du soleil et des températures clémentes ...En attendant, nous continuons de cuisiner des Plats en Sauce, dans nos cocottes en fonte ...Comme ce Sauté...

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Tags: Veau, Petits Pois, Carottes, Fond de Veau, Oignons Nouveaux, Veau de Printemps, sauté de Veau

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18 avril 2020

Vitello Tonnato

Ce Plat de Veau et sa sauce au thon, originaire du Piémont, est le Plat emblématique chez nous de la période de Pâques et surtout un des plats préférés de "Fils Chéri" ... Chaque année à cette période, revient cette question "quand est ce que tu fais...

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Tags: Câpres, Veau, Parmesan, Thon, Mayonnaise, Printemps, Italie, Asperges, Piémont

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15 novembre 2019

Osso Buco accompagné de Tagliatelles et Parmesan

Pour ce week end, j'ai envie de vous proposer un plat typiquement italien : l'Osso Buco, bien entendu accompagné de Tagliatelles et de Parmesan ...L'Osso Buco est un plat de la région de Milan, Osso Buco peut se traduire par Os Troué. La recette d'origine...

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Tags: Oignons, Persil, Veau, Huile d'Olive, Vin Blanc, Poivre, Carottes, Tomates Concassées, Comfort Food, Plat Confort, Jarret de Veau, Milan, Plat Italien

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19 avril 2019

Navarin de Veau et Légumes de Printemps

Ce Week End, beaucoup d'entre vous recevrons de la Famille à l'occasion des Fêtes de Pâques.Je vous propose une recette avec des airs printaniers : un Navarin de Veau accompagné de jolis Légumes Nouveaux que nous apporte le Printemps ...Ce Navarin de...

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Tags: Veau, Navets, Petits Pois, Carottes, Pâques, Légumes de Printemps, Légumes Nouveaux, Pommes de Terres

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15 janvier 2019

Rognons de Veau Flambés au Cognac et sa Sauce Crémeuse

Aujourd'hui, j'avais envie de vous proposer une recette avec des Abats : Les Rognons de Veau. Alors petit point à faire : non les Rognons ne sont pas les Testicules de l'animal, mais bien ses Reins. Je dois reconnaître que c'est un peu plus fort en goût...

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Tags: Champignons, Veau, Cuisine Française, Cognac, Abats, Plat Canaille, Plat de Brasserie, Rognons, Rognons de Veau

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30 mars 2018

Sauté de Veau de Pâques et ses petits Légumes Printaniers

Ce week end, beaucoup d'entre nous recevons pour Pâques. Comme vous le savez déjà pour certains d'entre vous, ici pas d'Agneau, je n'aime ni le manger ni le cuisiner. Alors j'ai opté pour du Veau, que l'on trouve au printemps, une viande délicate qui...

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Tags: Veau, Pommes de terre, Oignons Blancs, Navets, Carottes, Pâques, Fond de Veau, Carottes Nouvelles, Pois Gourmands, Légumes Primeurs, Légumes Printemps

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28 septembre 2017

Sauce aux Cèpes au Thermomix

J'ai un peu délaissé Le Blog, ces derniers temps ! Nous avons profité du très beau temps le Week End dernier, à La Campagne, dans la jolie Région de Bourgogne. Bien entendu, nous en avons profité pour faire quelques achats, sur un joli Marché, celui de...

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Tags: Veau, Sauce, Cèpes, Bourgogne, Région Bourgogne, Toucy, Thermomix, Escalope de Veau, Sauce aux Cèpes, Sologne

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25 avril 2017

Petits Pois Carottes et Quasi de Veau

Il y a quelques temps déjà, je vous avais promis des Recettes Printanières avec de jolis Légumes et puis aussi du Veau de Printemps. Tout cela a été cuisiné Dans Ma Cuisine ! Mais avant même d'avoir le temps de rédiger la recette, La Vie s'est accélérée...

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Tags: Veau, Légumes, Navets, Petits Pois, Carottes, Légumes de Printemps, Veau sous la Mère, Jardinière de Légumes, Carottes Nouvelles, Oignons Nouveaux, Navets Nouveaux, Veau de Printemps

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16 avril 2016

Veau Strogonoff

J'ai encore réalisé un Sauté de Veau avec du Paprika, à la mode Strogonnoff. J'Adore l'association du Veau et du Paprika, sans parler des Champignons et de la Crème. Cela dit le Paprika est une Épice des plus intéressante, il peut selon vos goûts être...

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Tags: Champignons, Veau, Paprika, Polenta, Vin Blanc, Crème, Russie, Crème Aigre

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