Dans la Cuisine de Françoise

26 juin 2013

Soupe au Crabe

Dernièrement j'ai acheté une série de livres de chez Mango, qui s'intitulent : "Craquez pour ...", dans celui : "Craquez pour les Soupes du Monde", j'ai confectionné celle qui est censée venir de Chine : la Soupe au Crabe ... Et nous nous sommes régalés,...

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Tags: Oignons, Oeufs, Gingembre, Coriandre, Citronnelle, Japon, Nuoc Nam, Coquilles Saint Jacques, Pâtes de Blé, Pousse de Bambou, Poivre, Craquez pour, Mango, Asie, Bouillon de Poisson, Chair de Crabe, Chine, Dashi, PChampignons Noirs

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25 juin 2013

Coulis de Fraises

C'est la pleine saison des Fraises, quelles soient dans vos jardins ou sur les étals des marchés, il y en a à profusion et c'est donc le moment d'en profiter pour en faire des confitures et aussi des coulis. Les coulis seront très utiles pour confectionner...

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Tags: Basilic, Fraises, Menthe, Sucre, Coulis de Fraises, Sirop d'Agave

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23 juin 2013

Falafels

Ils l'avaient dit à la Météo et effectivement dimanche dernier était une Vraie Belle Journée !!! Alors nous en avons profité pour jardiner et puis aussi pour laver les voitures, mais surtout pour nous réunir avec des amis sur la terrasse, autour de quelques...

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Tags: Oignons, Persil, Pois Chiches, Huile d'Olive, Fèves, Coriandre, Farine, Farine de Pois Chiches, Sésame, Tahiné

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22 juin 2013

Poivrons Farcis

Le week end passé j'ai cuisiné des légumes farcis, il faut profiter de tous ces légumes qui arrivent à profusion sur les étals des maraichers ... Et moi tous ces légumes m'inspirent, de multitudes de recettes ... Ingrédients pour 6 personnes : - 6 Gros...

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Tags: Ail, Riz, Mozzarella, Boeuf, Poivron Vert, Poivrons, Herbes de Provence, Poivron rouge, Sel, Poivre 5 Baies, Viande hachée, Pulpe de Tomates

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21 juin 2013

Cheesecake aux Fraises et Chocolat Blanc (sans cuisson)

Il y a peu de Cheesecakes sur les pages de mon blog et pourtant il existe une multitude de façons de réaliser un Cheesecake ... Jusqu'alors je vous ai proposé deux versions de Cheesecakes sucrés (le premier ici, le second là) (et aussi une salée au Saumon)...

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Tags: Crème Fraîche, Fraises, Sucre, Fromage Blanc, Chocolat Blanc, Gélatine, Coulis de Fraises, Palets Bretons, Fraisiers

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20 juin 2013

Saumon à l'Oseille

Dans le billet du 14 Juin dernier, Comme une Parmigiana, je vous parlais de Saumon et d'Oseille, attention bien lire il ne s'agit pas de Morue et d'Oseille, ne pas confondre ... L'Oseille dont je vous parle pousse dans mon jardin et si vous n'avez pas...

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Tags: Poisson, Saumon, Sauce, Crème Liquide, Pavé de Saumon, Oseille, Darne de Saumon, BBQ, Cuisson Vapeur

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19 juin 2013

Aubergines farcies avec du Thon et de la Ricotta "comme un Antipasti "

Comme je vous l'ai dit dans un billet précédent, mes envies de cuisine italienne sont réapparues ces derniers temps ! Peut être une envie de soleil, de murmures chuchotés à l'oreille, dans cette langue qui sied si bien aux mots d'amour, des souvenirs...

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Tags: Olives Noires, Aubergine, Parmesan, Huile d'Olive, Ricotta, Apéro, Italie, Thon au naturel, Antipasti

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18 juin 2013

Kouign Amann

Il y a quelques temps déjà, les parents de "Pretty Miny" nous ont rapporté d'une escapade en Bretagne un Kouign Amann de chez Olivier Roellinger. Ils l'ont acheté dans la pâtisserie "Le Grain de Vanille" à Cancale, où officie Yannick Gauthier, le Pâtissier...

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Tags: Salon de Thé, Pâtisserie, Cancale, Maisons Bricourt, Olivier Roellinger, Bretagne, Grain de Vanille, Kouign Amann, Mille Feuilles

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16 juin 2013

Bricks allégées au Thon et Fromage

Encore une recette de bouchées à servir lors des Apéros qui s'égrennent au fil des week-end d'été, parce qu'il faut y croire, sur le calendrier, il est inscrit que vendredi ce sera l'tété ... J'ai fait ici, une recette le plus light possible, pour que...

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Tags: Weight Watchers, Oeufs, Thon, Coriandre, Fromage Blanc, Carré Frais, Apéro, Thon au naturel, Bricks, Recette Légère

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15 juin 2013

Sablés au Chèvre et Tomates séchées

Et bien, il semblerait que le printemps ce soit fait "la malle" dans une autre hémisphère, il a dû trouver un vol low cost pour de lointaines contrées !!! En tous les cas depuis le jour où je l'ai vu inscrit sur le calendrier, c'est bien le seul endroit...

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Tags: Farine, Lait, Fromage de Chèvre, Beurre demi sel, Apéro, Tomates Séchées, Barbecue, Jardin

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