echalotes - Dans la Cuisine de Françoise

echalotes

15 juillet 2015

Gaspacho de Petit Pois et ses croquants

Ces prochains jours s'annoncent encore ensoleillés et chauds ! Et c'est tant mieux, parce que c'est l'été et que ceux d'entre vous qui sont en vacances peuvent profiter pleinement de ces journées estivales ... Aujourd'hui, je vous propose une recette...

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Tags: Echalotes, Huile d'Olive, Oignons Blancs, Poivron rouge, Plage, Bouillon de Volaille, Petits Pois, Terrasse, Légumes d'été, Eté, Gaspacho, Juillet

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20 mars 2015

Galettes de Kasha (Sarrasin) sur sa Salade colorée

Les premiers beaux jours, donnent des envies de Déjeuners qui s'éloignent des produits d'Hiver. Toutefois les Légumes printaniers ne sont pas encore arrivés sur nos étals ! Alors j'ai un peu rusé, pour changer nos assiettes, tout en restant dans des produits...

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Tags: Oeufs, Echalotes, Coriandre, Gruyère Râpé, Betterave, Emmental, Suprêmes d'Orange, Mache, Oranges, Kasha, Polygonacée, Betterave Chiogga, Sarrasin, Tomates confites

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4 janvier 2015

Soupe Pommes de Terre et Poulet (ou comment utiliser les restes du Chapon)

Encore une recette de Soupe, pour affronter le froid et les lendemains de Fêtes. Une Soupe confectionnée avec des Restes de repas festifs ... Ingrédients pour 6 personnes : - 5 Pommes de terre - 2 Échalotes - Un reste de Poulet du dimanche ou du Chapon...

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Tags: Echalotes, Soupe, Plat Festif, Chapon, Céleri, Bacon, Hiver, Restes, Poulet Rôti, Soupe Complète

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28 novembre 2014

Pâté de Lapin

Rappelez vous l'an dernier au mois de Novembre déjà, je vous avez proposé une recette de Pâté de Lapin. Cette année, sur le week end de la Toussaints, nous avons remis ça : direction la Mayenne, chez Bernadette, pour confectionner des Pâtés de Lapin,...

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Tags: Echalotes, Lapin, Gorge de Porc, Pâté de Lapin, Bocaux Le Parfait, Pâtés, Campagne, Bocaux, Stérilisation

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19 octobre 2014

Poulet Vallée d'Auge

Le Poulet Vallée d'Auge est une recette traditionnelle du Pays d’Auge, région de Normandie réputée pour ses Pommes, son Calvados et sa cuisine à la Crème. Ma Maman, qui était Normande, avait pour habitude de nous cuisiner des plats riches en Crème, qu'il...

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Tags: Poulet, Crème Fraîche, Champignons, Echalotes, Champignons de Paris, Poireau, Blanc de Poireau, Cidre, Persil Plat, Calvados, Normandie, Vallée d'Auge

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15 octobre 2014

Jambon à la Chablisienne

Dans mon billet précèdent, je vous parlais du Jambon à la Chablisienne, découvert dans un restaurant de Saint Fargeau. Il semble que cette recette soit une recette régionale, au Morvan et à la Bourgogne d'une façon plus générale. C'est un plat facile...

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Tags: Crème Fraîche, Echalotes, Jambon, Concentré de Tomates, Vin Blanc, Persil Plat, Chablis, Région Bourgogne, Saint Fargeau

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8 octobre 2014

Spaghettis au Thon et aux Tomates

Un plat de Pâtes, tout simple, que "Fils Chéri" excelle à nous préparer ... J'ai juste ajouté à son plat, des Tomates à la Provençale détournée, puisque en lieu et place d'Ail et Persil, j'ai utilisé des Échalotes et Coriandre ... Un plat facile et rapide...

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Tags: Pâtes, Tomates, Echalotes, Parmesan, Huile d'Olive, Coriandre, Piment d'Espelette, Crème Liquide, Pulpe de Tomates, Thon au naturel, Spaghettis

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14 juin 2014

Pintade aux Cerises

Cette recette est un vague souvenir que "Ma Maman" cuisinait le Temps des Cerises venu ... La chair de la Pintade se prête merveilleusement bien à la saveur des Cerises. Comme toutes les Volailles, les fruits se marient parfaitement aux produits de la...

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Tags: Echalotes, Beurre, Vinaigre Balsamique Blanc, Crème Liquide, Pintade, Volaille, Petit Suisse, Cerises

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2 mai 2014

Tartelettes aux Champignons

J'ai réalisé ces délicieuses Tartelettes pour un déjeuner tout en légerté, elles étaient joliment dorées à la sortie du four et notre impatience à les savourer, m'a fait oublier de les prendre en photos cuites ! Quel dommage, elles étaient si jolies toutes...

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Tags: Persil, Champignons, Echalotes, Pâte Feuilletée, Champignons de Paris, Pâte à Pizza, Automne, Pâques, Printemps, Persil Plat, Pâques Crème Fraîche, Végé

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22 avril 2014

Risotto Terre-Mer

Ces derniers jours, les températures se sont légèrement rafraîchies sur la Région Parisienne. Cette semaine de Pâques ne s'avère pas du tout printanière ! Du coup : oubliées les salades, les poêlées de légumes ... Je suis revenue sur des plats qui nous...

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Tags: Riz, Echalotes, Chorizo, Crevettes, Bouillon de Légumes, Risotto, Petits Pois, Riz Carnaroli, Knorr

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